百年老店

這兩年有幸在旅遊時到訪了兩家超過二百年的商店（有家甚至有三百年的歷史），遺憾未能與有關公司負責人傾談一下，了解一下經營之道，如何能令一家公司可以走過不同的社會經濟變化。一家企業能夠可持續發展超過一百年實不是易事，更遑論超過二百年甚至三百年。

日本京都的美濃吉料理，是由團友在日本觀光協會網站找到的，商店位於京都商業區一幢新穎的大廈，門面是傳統的日式裝潢，細看價錢不算甚麼昂貴，於是一試。坐上後看到餐巾印上了「始創享保年間」，是一個並不認識的年號，再上網搜尋一下，發現享保年間是在江戶年代，介乎於1716至1736年，即約有三百年歷史，真沒想到喔！我們品嘗了不同款式的懷石料理，賣相和品道都物超所值。

另一家過百年的老店是在武漢的汪玉霞糕點店，是在一個新發展的商業區內。看見門口牌匾寫有「始于公元一七三九年」，是清朝乾隆期間的一間超過二百年老店，抱著見識下的心態入內查看一下，內裏陳列了不同味道的酥糖及出爐的酥餅，味道不錯，而價錢亦相宜，故買了不少作為手信。

百年老店在香港並不多，有時候看見報道說某店因為加租或業主不續租而要結業，又或因為家族內訌分產而不再經營下去，頗覺可惜。惟經營者若有心持續下去，總是有方法的。一家公司或商店能夠經歷超過百年，曾面對過經濟的繁盛及衰退，社會的變遷，仍能迄立不倒，是經營者的堅持，也是經營者能夠傳承，也是歷史的見証！